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    Comprar Pimienta Inglesa, Guayabita
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    Descripción
    La guayabita, conocida también como la pimienta inglesa o de Jamaica es nativa del Nuevo Mundo, los Mayas y los Aztecas la utilizaron en su cocina, incluso, al igual que la vainilla, para aromatizar el chocolate. Las tribus antillanas Arawa y los Caribes hacían buen uso de ella; sin embargo, no fue conocida en el resto del mundo sino hasta bien entrado el siglo XVI, cuando los españoles la introdujeron en Europa. El árbol que alcanza una altura considerable, es bello y aromático. Sus bayas son similares a los grandes granos de la pimienta; son verdes antes de madurar, momento propicio para su recolecta y posterior secado al sol. Se vuelven pardas cuando se secan y es entonces cuando están listas para su utilización. Uso de la guayabita: Indispensable en la mezcla para hacer encurtidos, escabeches de carne o pescado, ingrediente para elaborar potpurrís aromáticos. En el campo medicinal, la pimienta de Jamaica de ha utilizado como carminativo, estimulante, aromático, antidiarreico y antidisentérico. Se ha observado que presenta actividad antioxidante y antifúngica.
    La infusión de hojas de pimienta de Jamaica se indica en casos de gastritis (debido a las propiedades analgésicas del eugenol). Sus semillas se utilizan para ayudar a expulsar los gases. En algunas regiones se considera que la fragancia que desprende el árbol limpia el sistema respiratorio, pues posee glándulas oleríferas en sus hojas. Sin embargo, sus frutos (pimienta, especia) poseen mayor contenido de sustancias irritantes que están contraindicadas en estos casos.
    El extracto de los aceites esenciales de este tipo de pimienta se utiliza en aromaterapia.
    Propiedades alimentarias
    El uso más común de la pimienta de Jamaica es como especia aromática para condimentar, empleada para la preparación de salsas, carnes, pescados, adobos y algunos tipos de bebidas (alcohólicas y no-alcohólicas). De hecho, la pimienta de Jamaica es una de las pocas especias que tenemos del continente americano, junto con la vainilla y las guindillas.
    En la imagen: granos de pimienta de Jamaica, donde se puede apreciar su tacto rugoso debido a las glándulas presentes en la superficie del fruto.
    Los piratas del Caribe solían adobar sus carnes en pimienta de Jamaica, y actualmente se sigue utilizando este tipo de pimienta en muchos productos de charcutería. También se utiliza para preparar pasteles de carne, pescados, quesos, panes y productos de pastelería.
    En los países de donde es originaria la pimienta de Jamaica, también se utilizan las hojas para preparar carnes ahumadas.
    Propiedades madereras
    La madera de la planta se utiliza para fabricar bastones y mangos de paraguas. Es una de las maderas más duras y pesadas de Guatemala, difícil de trabajar artesanalmente.
    Propiedades cosméticas
    El extracto de los aceites esenciales de este tipo de pimienta se utiliza en algunos productos de perfumería y en cremas para masajes.
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